煮物を勉強中・・・

先週、豚バラと牛スジを煮込んでおいた。
豚バラは、そのまま大根など入れて煮て食った。


煮込んで柔らかくなったのを、冷凍保存しておいた

牛スジの方を・・・
この休みにチャレンジ開始

最近、「煮ものが食いたい病」です
野菜をたくさん食べることにしています
そんな気分なんで。今のところ。


スーパーをウロついてたら・・・

寸胴を見つけた
１２００円！安い！
デフレですな・・・

ウチにはラーメン煮るくらいの鍋しか無いし、
いちいちダッジオーブン引っ張り出すのメンドチぃし。
即購入


とにかく、野菜をたくさん食いたいので

いっぱい入れます。
オッサンになったせいか、肉より野菜にウエイトを置いています。
肉は、イイ味をだしてくれれば・・・くらいで。

ナス、レンコン、大根、人参、ちくわ、油揚げ、がんも、こんにゃく。
食材見てると、アレもコレも・・・といっぱいになっちゃった


前回の煮ものは、シンプルな薄めの味付けだったので～

今回はちょっと変えてみて、黒酢をイってみましょ。
味噌と黒酢で行く感じ。黒酢好きなんで。


でも～どうやって使うんだろ・・・？
味のイメージだけはあるんだけど・・・実際作るとなると・・・


クックパッド見て、なんとなく入れて

う～ん・・・
なんか違うけど～・・・？

ま、いっか


牛スジは、すでに柔らかくなってたので。
もう、カンペキ。

味の方は・・・
イメージと違うな。まぁ、それなりにウマイけど。
もっと・・・こう、（ココには写ってないが）煮汁がトロっとした感じ・・・
なんだよね。イメージは。


味的には、黒酢が効いてるので、人を選ぶな
オレは好きだけど、それでもイマイチ味のバランスが悪いような・・・？

アレもコレも・・・と具だくさんにしたので、
牛スジの味はイロイロな味に混ざって、ちがうウマ味に・・・？
「牛スジ」のイイ味の“ありがたみ”が伝わらない煮ものに・・・

何でもかんでも、おいしそうなモン入れりゃイイってもんじゃぁ～ない
ってことっすか？


お料理って難しいね

次はもっと美味しく作れるかな・・・